Sernik z kokosem i polewą

Składniki na ser:

• 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 6 jajek
• 125 g masła
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• cukier waniliowy
• 1 szklanka cukru
• aromat
• bakalie

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Stopniowo dodawać twaróg, dalej ubijając, masło, mąkę i aromat. Wmieszać bakalie. Z białek ubić pianę i delikatnie wymieszać z masą.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 50 minut.

Składniki na piankę:

• 6 białek
• 1/2 szklanki cukru
• 100 g wiórków kokosowych

Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodać wiórki kokosowe, wymieszać. Wyłożyć na gorący sernik. Wstawić do piekarnika na dodatkowe 15 minut, aż pianka się zezłoci.

Składniki na polewę czekoladową:

• 100 g gorzkiej/deserowej czekolady
• 60 g masła

Składniki rozpuścić w kąpieli wodnej, wymieszać.